Arriesgar, probar, saborear y DISFRUTAR

¿ Quienes somos ?

AdeV Gastronomikoa nace de las manos de Alexis del Val Pérez hace 20 años en las cocinas de los bares-restaurantes de pintxos más punteros de la parte vieja de San Sebastián, y desde entonces está en un continuo proceso de aprendizaje y crecimiento, pasando por diferentes restaurantes de prestigio de San Sebastián, Alicante y Madrid.

Siempre fidelizado con el producto de calidad y los pequeños productores, los cuales nos ofrecen lo mejor para crear los platos que te harán vivir una experiencia gastronómica única. Entre otros, trabajando en exclusiva con una ganadería asturiana con bueyes de raza casina,( Campo de Caso , Parque Natural de Redes ) con premios internacionales.

¿Qué ofrecemos?

Una cocina creativa, desenfrenada, de sabores intensos, nuevos conceptos y técnicas. Una cocina en la que el objetivo es activar los 5 sentidos, en constante evolución y crecimiento gastronómico, donde el comensal es nuestro impulsor creativo, dando rienda suelta a la imaginación. Cruzando y entrelazando cosas sin sentido, hasta que lo encontramos. Cocina de riesgo, en la que sólo se busca una experiencia única. Una fusión de cocinas del mundo, tradicionales, callejeras, mezclando tanto técnicas modernas, ancestrales, como del pasado más cercano.

¿Por qué no una experiencia diferente ?

Nuestra búsqueda constante de productos de calidad nos ha llevado a trabajar con pequeños productores involucrados en el cuidado del medioambiente y el equilibrio con la naturaleza, que no utilizan fertilizantes ni piensos artificiales, como una ganadería asturiana de bueyes de raza casina, o pequeñas bodegas familiares. Esto nos permite llevar a cabo un seguimiento exhaustivo de los productos con los que elaboramos todos nuestros menús.

Simplemente somos lo que necesitas para tus reuniones y celebraciones.

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